本篇文章给大家聊聊朝鲜牛肉，以及朝鲜牛肉粉调料起什么作用对应的知识，希望对各位有所帮助。本文目录一览：1、朝鲜族风味儿酱牛肉怎么做好吃？2、朝鲜族风味儿酱牛肉怎么做好吃3、朝鲜风味肥牛肉的做法4、朝鲜族青辣椒酱牛肉的做法5、朝鲜族尖椒酱牛肉的做法朝鲜族风味儿酱牛肉怎么做...
2022-12-21 119 朝鲜牛肉,朝鲜牛肉粉调料起什么作用
朝鲜牛肉,朝鲜牛肉粉调料起什么作用
牛肉
作者：信丽
2022-12-21 06:53:02
本篇文章给大家聊聊朝鲜牛肉，以及朝鲜牛肉粉调料起什么作用对应的知识，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
朝鲜族风味儿 酱牛肉怎么做好吃？
朝鲜族风味酱牛肉的做法
(最好使用牛腱肉，这次没买到，用的牛腩)牛肉切块泡水，期间勤换水，换到泡不出血水即可
请点击输入图片描述
牛肉泡好后为了能更好利用，用黄芪、当归、红枣，枸杞等佐料熬了牛肉高汤，然后取出牛肉制作酱牛肉，此时牛肉已经很易入味
请点击输入图片描述
地瓜梗、干辣椒分别洗净泡水备用
葱白切段，姜切片备用
热锅下油，下姜片两面煎黄，下葱白炒香 下八角
下牛肉炒至变色，放入料酒和酱油炒香，开锅转小火
将地瓜梗铺在砂锅底部，将牛肉倒入砂锅后添水，铺上干辣椒，放牛肉粉开大火煮沸转小火
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闷到水分收的差不多关火，放入蒜瓣(整粒)，盖盖儿焖一会即可出锅
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小贴士
牛肉切块泡水，期间勤换水，换到泡不出血水即可
朝鲜族风味儿 酱牛肉怎么做好吃
材料
干辣椒1把或新鲜辣椒500g
大蒜1-2头
鹌鹑蛋1000g
海鲜酱油
植物油
牛腱子（自己喜欢的部位）1000g
汤底：白萝卜半颗、胡萝卜半颗、大蒜（去掉外皮）1头、大葱1棵、洋葱1个、生姜片4-5片
做法
1、牛肉泡水3-5小时，中间勤换水去掉血水。
2、水+牛肉（切大块）+汤底熬，开锅慢炖1小时。
3、捞出牛肉（按个人口味喜欢软的再煮烂）块或切厚片。
4、汤底冷却去掉浮油，捞出汤底后剩的汤，当冷面汤底或当高汤用在牛肉柿子汤啥的都非常棒。
5、干辣椒泡2小时，挤干备用。
6、大蒜去皮备用。
7、鹌鹑蛋煮开去皮备用。
8、开锅放入辣椒翻炒，+牛肉块翻炒几下。
9、加海鲜酱油、鹌鹑蛋、大蒜，关火翻炒，冷却。
小诀窍
1、大蒜只要去掉辣味即可。
2、所以放入大蒜和鹌鹑蛋后关火，用余热煮大蒜即可。
朝鲜风味肥牛肉的做法
朝鲜风味肥牛肉
材料
美国肥牛肉250克，鸡蛋黄1个。调料盐2克，老抽、味精、湿淀粉各8克，生粉15克，朝鲜酱30克，白芝麻10克，色拉油30克。
做法
1、肥牛肉洗净，切厚0.2厘米、重约5克的片，用老抽、盐、味精、生粉调匀后腌渍15分钟备用。
2、锅内放入沸水，下入腌渍好的牛肉片小火滑1分钟，捞出控水。
3、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入肥牛肉片、朝鲜酱中火煸炒0.5分钟，放入湿淀粉勾芡后撒白芝麻出锅，装入盘中后在牛肉中间放生的鸡蛋黄即可。
小诀窍
特点
肉质细嫩，口感香滑。
朝鲜族风味儿 酱牛肉
材料
干辣椒1把或新鲜辣椒500g
大蒜1-2头
鹌鹑蛋1000g
海鲜酱油
植物油
牛腱子（自己喜欢的`部位）1000g
汤底：白萝卜半颗、胡萝卜半颗、大蒜（去掉外皮）1头、大葱1棵、洋葱1个、生姜片4-5片
做法
1、牛肉泡水3-5小时，中间勤换水去掉血水。
2、水+牛肉（切大块）+汤底熬，开锅慢炖1小时。
3、捞出牛肉（按个人口味喜欢软的再煮烂）块或切厚片。
4、汤底冷却去掉浮油，捞出汤底后剩的汤，当冷面汤底或当高汤用在牛肉柿子汤啥的都非常棒。
5、干辣椒泡2小时，挤干备用。
6、大蒜去皮备用。
7、鹌鹑蛋煮开去皮备用。
8、开锅放入辣椒翻炒，+牛肉块翻炒几下。
9、加海鲜酱油、鹌鹑蛋、大蒜，关火翻炒，冷却。
小诀窍
1、大蒜只要去掉辣味即可。
2、所以放入大蒜和鹌鹑蛋后关火，用余热煮大蒜即可。
朝鲜族青辣椒酱牛肉的做法
朝鲜族青辣椒酱牛肉的做法。朝鲜族风味—酱牛肉辣椒用料牛肉500g?小青椒250g?干100g?海鲜酱油120g?蚝油120g?糖15g?葱段20g?姜15g?料酒30g?花椒1g?料1g?
做法:牛肉洗干净切小块小青椒、干辣椒洗净备用姜片、料酒、花椒、大料称重糖、蚝油、海鲜酱油称重牛肉、料酒、姜片、花椒、大料入锅煮沸撇去浮末，煮30分钟牛肉捞出，汤备用 油锅中先煸香葱段，然后挑出下入牛肉煸炒 放入小青椒翻炒至青椒变色放入干辣椒翻炒倒入煮肉的汤、糖、海鲜酱油、蚝油熬煮将汤汁收干至食材粘稠即可。
朝鲜族酱牛肉
做法二，食材准备：牛腱子肉0.5kg，尖辣椒1kg，老抽1炒勺，生抽1炒勺，盐2饭勺；牛腱子肉洗净，沥干水分，切块， 肉中带筋，筋多为好，小牛的键子最好。
小牛建子切块汤锅煮水，放入切好的牛肉，凉水下锅你， 便于泡出血水等杂质；撇出水面的血沫；撇干净后关火，留汤待用。汤锅煮水，放入切好的牛肉撇出水面的血沫撇干净后关火炒锅倒入一炒勺油；放入尖椒翻炒，都过油炒几分钟；连汤倒入煮好的牛肉，汤淹过辣椒；加入生抽，老抽，盐；.盖上盖，一直煮 ，如果锅比较满，待水位低一些了再盖上锅盖，否则会溢出来。炒锅倒入一炒勺油放入尖椒翻炒，都过油炒几分钟连汤倒入煮好的牛肉，汤淹过辣椒加入生抽，老抽，盐一直煮 ，如果锅比较满，待水位低一些了再盖上锅盖牛肉和辣椒是基本款，可以中间加别的配菜 比如豇豆、小土豆、地瓜梗、萝卜缨、鹌鹑蛋 等等等等，爱熟的晚放， 不爱熟的早放。加配菜慢慢混合均匀； 慢慢缩汁 ，中间可以尝尝咸淡，不够再调 一般汤多的时候偏淡是正常的 等汤汁快没时，浓度变大，咸淡就适中了；最后留少许汤汁。慢慢混合均匀慢慢缩最后留少许汤汁出锅，摆盘。
朝鲜族尖椒酱牛肉的做法
朝鲜族酱牛肉，酱香浓郁辣味十足，百吃不厌，越吃越上瘾的下饭菜
作为朝鲜族，从小开始除了吃各种泡菜之外，经常吃这种酱牛肉，也是最爱吃的菜。这是一种酱香浓郁，辣味十足，百吃不厌，越吃越上瘾的下饭菜。
朝鲜族酱牛肉
朝鲜族酱牛肉的做法：
1、食材准备：牛腱子肉0.5kg，尖辣椒1kg，老抽1炒勺，生抽1炒勺，盐2饭勺；牛腱子肉洗净，沥干水分，切块， 肉中带筋，筋多为好，如果是小牛的键子最好。
小牛建子
切块
2、汤锅煮水，放入切好的牛肉，凉水下锅你， 便于泡出血水等杂质；撇出水面的血沫；撇干净后关火，留汤待用。
汤锅煮水，放入切好的牛肉
撇出水面的血沫
撇干净后关火
3、炒锅倒入一炒勺油；放入尖椒翻炒，都过油炒几分钟；连汤倒入煮好的牛肉，汤淹过辣椒；加入生抽，老抽，盐；.盖上盖，一直煮 ，如果锅比较满，待水位低一些了再盖上锅盖，否则会溢出来。
炒锅倒入一炒勺油
放入尖椒翻炒，都过油炒几分钟
连汤倒入煮好的牛肉，汤淹过辣椒
加入生抽，老抽，盐
一直煮 ，如果锅比较满，待水位低一些了再盖上锅盖
4、牛肉和辣椒是基本款，可以中间加别的配菜 比如豇豆、小土豆、地瓜梗、萝卜缨、鹌鹑蛋 等等等等，爱熟的晚放， 不爱熟的早放。
加配菜
5、慢慢混合均匀； 慢慢缩汁 ，中间可以尝尝咸淡，不够再调 一般汤多的时候偏淡是正常的 等汤汁快没时，浓度变大，咸淡就适中了；最后留少许汤汁。
慢慢混合均匀
慢慢缩汁
最后留少许汤汁
6、出锅，摆盘。
朝鲜牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于朝鲜牛肉粉调料起什么作用、朝鲜牛肉的信息别忘了在点睛知识网(www.djzhishi.com)进行查找喔。
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